26 Mayıs 2009 Salı

Susamli Simit


Malzemeler:
1 kahve fincani siviyag
3 su bardagi un
1 su bardak ilik su
1 yemek kasigi toz seker
1 tatli kasigi tuz
1 paket yas maya
ve susam

Yapilisi: Un elenir ortasina maya eklenerek ilik suyla maya eritilir, daha sonra siviyag tuzu ve sekeride ilave ederek hamur yogurulur. 15 dak. kadar hamur dinlendirilir. Sonra hamurdan istediginiz büyüklükte toplar kopartarak simit sekli verilir. Hamura verdiginiz simit sekillerini önce suya batirip sonra susama batirin, tepsiye aralikli dizin ve hamurlar bitene kadar bu isleme devam edin. Simitlerin mayasinin tepside gelmesi beklenir, yaklasik 30 dak.- 1 saat arasi hamurlar bekletilir. Firinda 180 derece isida kizartilir.


Afiyet olsun

KAKAOLU KEK

Bu kekin kalibtaki görüntüsü, islem söyle: kalibin icine sirayla kakaolu karisim, beyaz karisim üst üste dökülür, kek karisimlari bitene kadar, sonra bir kürdan yardimiyla istediginiz sekili verebilirsiniz. Simdi gelelim kekin tarifine:

Malzemeler:
3 yumurta
1 bardak süt
1 bardak siviyag
1 bardak seker
1 vanilya
1 paket kabartma tozu
2 yemek kasigi kakao
3 bardak un

Yapilisi: Yumurta ve seker, vanilya sekeri yogurt kivami alana kadar karistirilir, daha sonra süt,
siviyag eklenir, elenmis un, kabartma tozu eklenir ve karistirilir. Kek karisimi ikiye bölünür, diger yarisina kakao eklenir, kakaolu karisima 2 yemek kasigi kadar süt ekleyebilirsiniz, kakaoyu ekledikten sonra kekin kati olmamasi icin. Kek kalibina yukarda anlattigim islem uygulanir. 180° önceden isitilmis firinda kek kizartilir.
Afiyet olsun

16 Şubat 2009 Pazartesi

MERHABA SEVGILI ARKADASLAR



Prof. Dr. Ahmet Marankiyi hepiniz taniyorsunuzdur. Iki haftadir kendisini internetten takip ediyorum. Kozmik beden temizligi avrupada cok yaygin, tanidigim kisilerden yapanlar var ve bu kisilerin cok saglikli olduklarini söyleyebilirim.
Ben hep bunu merak ediyordum. Doktor Ahmet Bey blogunda cok güzel ve detayli anlatmis. Önemli olan senede iki kere yapilmasi ve ay hesabina göre yapilmasi. Ben saglik dalinda calisiyorum ayni zamanda diyabet hastalarina seminer veriyorum ve bu konularla cok ilgileniyorum, internet üzerindende cok arastiriyorum. En kaliteli Prof. Dr. Ahmet Maranki oldugunu iddia ediyorum. Herkesin bu kozmik beden temizligini yapmasini öneriyorum, bastan zor gelse bile saglik acisindan cok iyi oldugu icin bence katlanilmali, hep homili girtlak olmaz tabi. Sagligimizida düsünmeliyiz.

Yüce Rabbim bize öyle güzel meyveler sebzeler vermiski, herbirinin ayri bir faydasi var, ancak bu meyve ve sebzeleri dogru kullanirsak saglik yönünden kazancli cikariz. Mesela hergün bir elma yemek kolestrol seviyesini yükseltmez, icerdigi vitaminlerle kalp damar sagligina ve cildimize cok faydali. Ve daha bircok meyve ve sebzenin ayri ayri faydalari saymakla bitmez. Sizlerinde bildigi gibi baharatlarin faydasi saymakla bitmez, herbirini hayatinizdan cikarmayin.

Bircok tanidigim insulin kullanan diyabet hastasi var, ve özellikle insulin kullanan hastalarin sagliklarina dikkat etmediklerini söyleyebilirim. Nasil olsa insulin kullaniyorum diye yedik ve ictiklerine dikkat etmiyorlar. Bu yaklasim yanlis, neden yanlis cünkü diyabet hastaligi en basta ayaklara ve gözlere zarar veriyor. Hastaligin ilerleyen yillarinda gözlerde körlük, cogu diyabet hastasinin erken yasta diyalize baglanmasi, ve ayaklardaki sinirlerin erken ölmesi vs. Sürekli kandaki sekerin yüksek olmasi kan dolasimini etkiliyor ve böylece cogu organa zarar veriyor.
Seker hastasi yakinlarinizi ve tanidiklarinizin bilinclenmesini saglayin.

Bundan sonra Prof. Dr. Ahmet Maranki`yi takip edicem, sizlerinde takip etmenizi tavsiye ederim, bu kisi dogru bilgileri veriyor.

Hepiniz Hosca kalin, saglikli kalin.

14 Şubat 2009 Cumartesi




Tüm sevgililerin Sevgililer günü kutlu olsun. Bu kalp patatesi aldigim patates filesinin icinde buldum. Bence sevginin bir kaniti.

14 Ekim 2008 Salı

Kiymali Ispanakli Acma börek

Bu böregi annem daha güzel yapar ama benim elimdende cok begenildi. Annemde anneannemden ögrenmis, oda zamaninda cok güzel börekler cörekler yaparmis. Bende cok lezzetli gözlemelerini börek ve cöreklerini yedim anneannemin. Allah anneanneme saglik versin. Ben simdi ücüncü nesil bu böregi yaptim, insallah benim kizimda ilerde büyüyünce yapar. Bu börek hazir yufkaylada yapilabilir, ama bunun lezzeti kendi elinle acmakta. O zaman daha nefis olur. Almanyada yasadigim sehirde taze yufka bulunmadigi icin bende kendim actim.

Tarifini sizlerede yazak istiyorum, biraz zahmetli ama cok leziz. Benim iki saatimi aldi. Icine istenilen harc konabilir, mesela patatesli, peynirli, sade kiymali, ben annemin yaptigi gibi kiymanin icine ispanakda ekledim.


Hamuru icin: 1 kg. un, yas maya, tuz, 2-3 cay kasigi kadar zeytinyag, alabildigi kadar un.


Hamur kulak memesi yumusakliginda yunurulur ve mayasi gelmesi icin bekletilir.


Ic harci icin: 500 gr. ispanak, 250 gr. kiyma, 2 sogan orta büyüklükte, tuz, karabiber, istege göre baharatlar.


Önce sogan kavrulduktan sonra kiyma eklenerek oda kavrulur. Daha sonra ispanaklar eklenerek hep beraber kavrulur. en sona baharat ve tuz eklenir ve kullanmadan önce sogumasi beklenir.

Benim yaptigim undan iki tepsi oldu tepsinin birini rulo sekli verdim, diger tepsiyide hamurlari uzunlamasina yerlestirdim.

Mayasi gelen hamur, elma büyükügünde parcalara ayrilir, ve her biri yufka seklinde oklavayla ince acilir. Acilan hamurun üzerine zeytinyagi sürülür ve hamurun orta kismina ic harc konur ve en uc kismindan baslayarak rulo seklinde sarilir. Üzerine yumurta sarisi sürülerek 180°-200° derece sicakliktaki firinda kizartilir. Sicak servis edilir. Afiyet olsun.

9 Eylül 2008 Salı

Aglayan Kek



Bu keki coktan beri yapmak istiyordum, bugünde misafirim gelecegi icin onlara yapmak istedim.
Ilk defa Senay `da yedim aglayan keki, ismide cok ilginc neden aglayan kek olmus ismi cok merak ediyorum, bilen varsa yorum yazabilir tabiki. $enaydan hemen aldim tarifini. $unu söylemeliyimki tadi harika, cocuklarinda sevdigi bir tat. Yapmayanlar varsa denemenizi tavsiye ederim.

Internette yemek bloglarinda cok aglayan kek tarifi okudum, hepsi degi$ik, kimisi kekini kakaolu yapmis, kimisi krem santi eklememis, benim yedigim ve yaptigim tarifin kekinde kakao yok, kakaoluda denenebilir tabiki, kakaolu sevenlere.

Kek icin malzemeler:

2 Yumurta
1cay bardagi seker
1 cay bardagi siviyag
1 cay bardagi yogurt
1 su bardagi un
kabartma tozu

Yumurtayla sekeri koyu kivama gelene kadar cirp, sonra diger malzemeleri ekle karistir, kekin koyu olmamasina dikkat edin, yaglanmis firin tepsisine dökerek 180° derece önceden isitilmis firinda kizart. Kek kizardiktan sonra tamamen sogumasi gerekiyor.

Cikolata sosu icin malzemeler:

1 yemek kasigi un
1,5 yemek kasigi nisasta
1 bardak su
1 bardak süt
2 yemek kasigi seker

Hepsini karistir ve cevirerek kaynayíncaya kadar pisir. Sonra ocaktan al ve onunda tamamen sogumasini bekle cünkü krem santinin üzerine dökerken sicak olmamali.

Krem santi

Soguyan kekin üzerine 1 bardak sütü dök, daha sonra hazirladigin kremsantiyi kekin üzerine yerlestir, onun üzerine soguyan cikolatali sosuda ekle(cikolata sosu hazir pakettende yapilabilir)
Buzdolabinda 1-2 saat soguttuktan sonra servise hazirdir. Afiyet olsun

28 Ağustos 2008 Perşembe

Bu siteye girip ziyaret edenlere merhaba, lütfen yorumlarinizi birakmayi ihmal etmeyin, uzun zamandan beri tekrar burdayim. Bugün cok güzel bir sey yasadim, yeni dogan 3 günlük yegenimi kucagima aldim öyle tatli öyle mis gibi kokuyor anlatamam size bu duygu cok güzel bir duygu, kizim dogdugunda kucagima aldigimdada tarif edilmez bir duyguydu onun yumusakligi o masumlugu, her insanin yasamasi gereken bir duygu. Kucagima aldim minik Miray'i bugün, gözlerini daha acamiyo, aciyo tekrar kapatiyor, hele elleri öyle minikki, neyse bu kadar duygusallik yeter, gelelim benim vermek istedigim tariflere.

KABAKLI LAZANYA
Kabagin diger yemek türlerini sevmiyorsaniz yada kabakla degi$ik bir $ey yapayim diyorsaniz cok uygun. Bende ilk defa yaptim degi$ik bir tat, lazanya hamurunun icine ispanak girerde kabak girmezmi, bal gibide girer.




Malzemeler:
Hazir lazanya hamuru
4 adet kabak
2 dis sarmisak
1 tutam yesil sogan
1 domates
2 havuc
1 tatli kasigi domates salcasi
1 tutam dereotu ve maydanoz
tuz, karabiber,


Be$amel sos ve
rendelenmis kasar peyniri

Yapilisi:

Soganlari dograyip yagda kavurduktan sonra dogranmis 1 domatesi, ince kiyilmis sarimsagi ve salcasi eklenir bunlar kavrulduktan sonra kücük küp dogranmis kabak ve havuclar eklenir, hepsini iyce karistirdiktan sonra kapagi kapatilip 10-15 dakika bunlarda sote edilir. En sona maydanozu, dereotu, tuzu ve baharatlari eklenir tekrar karistirilir.




Derin bir cam kasenin en alt kismina lazanya hamuru dö$enir bunun üzerine besamel sos daha sonra kabakli karisimdan eklenir, bu islem ic harc bitene kadar devam eder. En son kata lazanya artan besamel sos dökülür. En üstede rendelenmis kasar peynir serpilir.




Firinda 180-200° derecede kizardiktan sonra servise hazirdir. Afiyet olsun.

17 Haziran 2008 Salı


Cilekli Turta:
Simdi cilek zamani, cilekli pasta getirdim sana,
Çilek yaz aylarının vazgeçilmez meyvesi. Faydaları saymakla bitmez. Ama çileğin saklama ve yeme şekli de önemli. Çileği beslenme listenize eklediğinizde, vücudunuza olan yararlarının yanı sıra bağışıklık sisteminizi de güçlendiriyor.
Faydaları:
Çilekler, C vitamini içeren besin zincirinde ilk sıralarda yer alıyor. Antioksidan ve bitkiözleri yüksektir. Hücrelere zarar veren, kanser türlerine neden olan serbest radikallere karşı koruyucu...C vitamininin yanı sıra, mükemmel bir folik asit, manganez, potasyum, roflavin, B5 ile B6 vitamini, magnezyum, omega-3 yağ asiti, bakır ve K vitamini kaynağı..Tek kusurlari çabuk bozulmaları. Bu yüzden bir iki gün içinde tüketilmesi gerekiyor. Çilek zamanında bu nadiren sorun oluyor. Fakat yılın diğer zamanlarında tüketmek için derin dondurucunuza çilek koyabilirsiniz. Diğer meyvelerin tersine çilekler toplandıktan sonra daha fazla kızarmaya, olgunlaşmaya devam etmez. Bu nedenle koyu kırmızı, bol çekirdekli, tarlada yetiştirilmiş çilekleri tercih edin.Cileklerinizi yuvarlak bir kaseye koyun, streç film ile üstünü kapatın ve buzdolabınızda sadece bir kaç gün için saklayın.
Cilegin faydalarini saydiktan sonra gelelim yaptigim nefis turtanin tarifine, cok nefis oldu, kekini kendim yapmayi tercih ettim, satin alinanlarda hem cok yumurta var, uzun süre kalabilmesi icin icindede ek maddeler bulunmakta, ayrica cok seker icermekte, o yüzden kendim hazirladim.
Turta hamuru icin:
100 gr. un
100 gr. seker
100 gr. margarin
2 yumurta
1 kahve kasigi kabartma tozu
1 tutam tuz
1 paket vanilya
Kremasi icin:
2 su bardagi süt
1 yumurta
2 yemek kasigi seker
2 yemek kasigi nisasta
1 vanilya
ve üzeri icin bir paket Tortenguß yani (jöle)
Yapilisi:
yagi ve sekeri yumurtayla birlikte krema kivamina gelene kadar cirp, sonra unu kabartma tozunu, vanilyayi, tuzu ekle yine karistir, yuvarlak tart kalibina dök yapismamasi icin kalibi margarinle yagladiktan sonra un serp, böylece pistikten sonra kalibtan cikarmasi daha kolay olucak.
175° derece önceden isitilmis firinda yaklasik 30 dakika pisirdim. Bu arada kremasini hazirladim. Bütün krema malzemelerini bir tencerede karistirip karistirarak koyulasincaya kadar kaynat, sogumaya birak.
Soguyan keki, pasta tabagina aldim ve üzerine soguyan kremayi döküp düzeltim, bunun üzerinede cilekleri dizdim ve en son islem jöleyi tavada eritip sicakken cileklerin üzerine döktüm. Bir kac saat buzdolabinda soguttuktan sonra servise hazirdir. Biz afiyetle yedik. Cok nefis oldu.
Not: Ben kremasinin icine bir kac damla limon esansi damlattim, güzel bir tat verdi. Tercihe göre yapilabilir.

11 Haziran Kizimin dogumgünü




Kizimin dogum günü, pastasinin rengide istedigi gibi pembe renkde oldu.

Iyki dogdun kizim, iyki varsin.

Ispanakli kiymali Lazanya,



Ispanakli kiymali Lazanya

Malzemeler:

Besamel sos icin:

1/2 litre süt, 2 yemek kasigi un

tercihe göre sivi kaymak, tuz

Ic harci icin:

1kg ispanak

250 gr. kiyma

2 sogan, tuz, karabiber, kirmizibiber

En önemlisi hazir lazanya hamuru ve rendelenmis kasar peyniri

Yapilisi,

Besamel sos hazirlanir. Kiyma kavrulduktan sonra soganlar ilave edilir, daha sonra yikanmis dogranmis ispanaklar ilave edilerek suyu cekinceye kadar kavrulur, sonra tuz ve karabiber ve diger baharatlar ilave edilir. Yapacaginiz tepsinin büyüklügüne göre ve kat sayisina göre lazanya hamuru kullanilir. Sirasina göre söyle malzemeler söyle dizilir. En alt kata lazanya hamuru, lazanya hamurlarinin üzeri besamel sosla kaplanir, onun üstüne ispanakli harc lazanya hamurlarini kaplicak sekilde yerlestirilir bu islem kat sayiniz bitene kadar uygulanir, en üste lazanya hamurunun üzeri besamel sosla kaplanir ve rendelenmis kasar peynir serpilir. Firinda 200° derece isida üzeri kizarincaya kadar kizartilir.

12 Mayıs 2008 Pazartesi






Uzun zamandan beri yani yaklasik iki haftadan beri bloguma gönderi yapmadim, ya canim istemedi yada mutfakta yeni denemeler yapmadigim icin blogu ihmal ettim, bugün aksama dogru canim pizza istedi ve kizimda evet bende isterim deyince 1 tepsi ev yapimi pizza yapmaya karar verdim. Aksam olmus saat 17.00 ama ben üsenirmiyim pizza olunca, hemen giristim 45 dakikada servise hazir oldu. Pizza yapimini hemen hemen herkes bilir, bende tarifini vereyimde bos kalmasin.

Ben 1 tepsi yaptigim icin unu ölcüyle koydum, yaklasik 2,5 bardak un kullandim.

Hamuru icin:

2,5 su bardagi un
yarim cay bardagi zeytinyag
yas maya
tuz
ve biraz su.

Bütün malzemeleri karistirip bir hamur elde edip mayalandirilir. Merdaneyle tepsi büyüklügüne göre acilir.
Üzerine evde bulunan malzemelerden kullanilir.

Ben mantari, 1 kutu ton baligini, 1 sogani, 2 yesil biberi, ve en önemlisi kekik bir kapta karistirilir. Hamurun en altina rendelenmis domates sürülüp malzemeler yerlestirilir, en üste rendelenmis peynir ve firina verilir.

Afiyet olsun.

1 Mayıs 2008 Perşembe

1 Mayis yas günü pastam







Sevgili arkadaslar,


Dogum günü pastam "Ispanakli yas pasta", yapimi cok kolay, Oktay ustanin yesil elma blogunda gördüm ve yorumlari okudum bende yapmaya karar verdim. 1 Mayis, bugün dogum günüm.
Ispanaktan pasta olurmu demeyin, bal gibide oluyor, hemde cok lezzetli, kizim rengine bayildi. Tarifini sizinle paylasmak istiyorum.


Pasta keki icin:


4 yumurta (ben 3 tane kullandim cünkü kullandigim yumurtalar (L) büyüklügündeydi.
1.5 su bardagi toz seker
1 p. kabartma tozu
1. paket vanilya
1 su b. ispanak püresi
2.5 su bardagi un

Kremasi icin:

3 su bardagi süt
4 corba kasigi un
1 yumurta sarisi
1 su bardagi toz seker
1 tatli kasigi vanilya

Kremsantisi icin:

1 paket kremsanti
1.5 su bardagi süt


Yapilisi:


Önce ispanak yapraklarini yikadim sicak suda hasladim, rengi dönünce soguk suya atip $okladim, sonra suyunu süzdürüp mikserde püre haline getirdim.

Pasta keki icin 3 yumurtayi sekerle mikserle köpük köpük olana kadar cirptim, sonra icine ispanagi, unu kabartma tozunu, vanilyayi ilave ettim, tekrar karistirdim, yaglanmis kek kalibina koyup önceden isitilmis 170° firinda pisirdim.

Kek piserken biryandan kremasini hazirladim. Malzemeler karistirilip pudding gibi karistirarak pisirdim, onuda sogumaya birakip, diger yandan kremsantisini hazirladim.

Keki kalibindan cikarip soguduktan sonra 3 parcaya kestim, birazda ortasindan aldim, daha sonra pastanin üstünü süslemek icin. Güzel bir görüntüsü oldu, 1 gün dolapta sogutup servise hazirladim.

22 Nisan 2008 Salı

Buda son Antalya tatilimden fotograflar










Görmüs oldugunuz bu insan figürleri bir sanatci tarafindan betondan yapilmistir. Yasadigim Sehir merkezinin tüm bölgesinde bulunuyor. Mesela bir restorantin yaninda masada oturan insanlar, parkta, alisverismerkezinin önünde degisik figürler var. Cok hos bir görüntüsü var, bende kizimi onlarin arasina yerlestirip fotografini cektirdim.